Daily Food

Zubereitung:

Legen Sie Vier Stücke Backpapier in der Größe eines DIN-A4-Blattes aus. In die Mitte des Backpapieres kommt jeweils ein Teelöffel Olivenöl, darüber der Feta und darauf jeweils eine halbe Feige. Nun den Zucker, die Butter und Thymianzwei darauflegen und mit Hilfe der Schnur vier Pakete schüren. Geben Sie die Pakete bei 160 Grad für ca. 10 Minuten in den Ofen. Servieren Sie solange es noch warm ist. 

Rezept für vier Portionen.

Zubereitung:

... für den Lachs

Den Zucker und das Salz im Mörser fein mörsern. Geben Sie den Abrieb der Limette und Zitrone, die Korianderstiele und den Chili dazu. Bestreuen Sie den Lachs nun mit der gemörserten Masse und drücken Sie diese fest an. Anschließend geben Sie die Sweet-Chili-Sauce und etwas Olivenöl über den Lachs.

Schieben Sie den Lachs für ca. 14 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. 

... für den Sauerrahm

Verrühren Sie lle Zutaten miteinander und schmecken Sie die Maße mit Salz und Pfeffer ab.

Rezept für vier Portionen.

Zubereitung:

Kochen Sie die Geflügelbrühe mit Kurkuma auf. Das Gemüse, außer den Erbsen, gemeinsam mit dem Knoblauch, der Wurst und dem Schinken in Olivenöl anschwitzen. Fügen Sie nun den Reis hinzu. Geben Sie beim umrühren immer wieder Brühe dazu. Kurz bevor die Brühe verkocht ist, den Thunfisch, die Chilisauce und die Erbsen dazugeben. Anschließend mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Rezept für vier Portionen.

Zubereitung:

... für das Fleisch

Die Koteletts salzen, ganz leicht zuckern und in der heißen Pfanne kurz anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Verrühren Sie nun die restlichen Zutaten miteinander und die angebratenen Koteletts damit einreiben. Im Anschluss die Koteletts auf einem Gitterblech für ca. fünf–zehn Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Kurz vor dem Servieren das Fleisch mit Hilfe von zwei Gabeln auseinanderziehen.

... für das Sauerkraut

Karamellisieren Sie erst den Zucker, dann die Zwiebel, den Apfel und den Majoran dazugeben, anschließend das Schmalz hinzufügen. Alles kurz anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und dann das Sauerkraut dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Anschluss Majoran-Zweig wieder herausnehmen.

... außerdem   

Richten Sie die gezupften Koteletts zusammen mit dem Sauerkraut und dem Bauernbrot an. Den Teller mit saurer Sahne, Röstzwiebeln und Schnittlauch dekorieren.

Rezept für vier Portionen.

Zubereitung:

Braten Sie die Hähnchenbrüste in heißem Öl an und geben die Zwiebeln und die Chilis dazu. Alles leicht salzen, umrühren und zwei Minuten später das Gemüse dazugeben. Das Ganze mit dem Curry-Pulver bestreuen, umrühren und eine Minute anschwitzen. Geben Sie nun das Ajvar und die Kokosmilch dazu und einmal aufkochen lassen. Anschließend mit Sojasauce und süßer Chilisauce abschmecken, die Zuckerschoten und die Blattpetersilie dazugeben, erneut umrühren und zusammen mit dem Reis servieren.

Rezept für vier Portionen. 

Zubereitung:

Schwitzen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Oliven und die Chili in einem großen Topf mit Olivenöl an. Anschließend die Tomaten dazugeben und kurz durchrühren. Geben Sie nun die Nudeln in den Topf und mengen Sie nach und nach die Brühe bei. Rühren Sie um und lassen die Brühe herrunterkochen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die komplette Brühe im Topf ist und die Nudeln noch leichten Biss haben. Streuen Sie die fein geschnittenen Kräuter über die Nudeln und Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer.

Rezept für vier Portionen.

Zubereitung:

Verrühren Sie Äpfel, Meerrettich, Zitronensaft und saure Sahne bzw. griechischen Joghurt  miteinander und schmecken Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und Honig ab. Wrap ausbreiten, die Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen, Salatblatt darauflegen, den fein geschnittenen Staudensellerie darüberstreuen und zum Schluss den Räucherlachs darüberlegen. Den Wrap fest aufrollen und mit Alufolie oder Brotpapier fixieren.

Rezept für vier Portionen.

Zubereitung:

Verrühren Sie den Ingwer mit dem Chili, dem Knoblauch, der Sweet-Chili-Sauce, dem Basilikum und der hellen Sojasauce. Anschließend die Marinade mit den Garnelen und etwas Pflanzenöl in einen Gefrierbeutel packen, die Marinade gut einmassieren und ca. eine halbe Stunde einziehen lassen. Nun braten Sie im Wok oder in der Pfanne zuerst die Garnelen kurz an, dann rausnehmen und warmhalten. In der gleichen Pfanne die Ravioli mit dem braunen Zucker vorsichtig in Öl karamellisieren lassen, die Sprossen dazugeben und eventuell den Rest der Marinade. Zusammen mit den Garnelen anrichten und mit den Sprossen dekorieren.

Rezept für vier Portionen.