Ernährung

Lebensmittel

Welche Lebensmittel zu einer gesunden Ernährung zählen, wie Sie genussvoll auch zuckerfrei leben können und was nachhaltige Lebensmittel auszeichnet, erfahren Sie hier.

Einkaufswagen in einem Supermarkt, gefüllt mit viel frischem Obst und Gemüse.

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Eine Person gießt Cold Brew in ein Glas mit Eiswürfeln.

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Gedünstete Spinatblätter mit Eiern in einer Pfanne.

Alte Küchenregel: Ist aufgewärmter Spinat wirklich giftig?

Spinat enthält von Natur aus viel Nitrat – an sich unbedenklich für den Körper. Beim erneuten Aufwärmen kann sich daraus jedoch schädliches Nitrit bilden.

Lebensmittel im Überblick

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Alles zum Thema zuckerfreie Lebensmittel

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Zucker

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Zucker ist nicht immer auf den ersten Blick erkennbar. Ernährungswissenschaftlerin Angela Bechthold klärt auf, was hinter Dattelsüße & Co. steckt.

Ein Bienenwachstuch umhüllt eine rote Paprika auf einer hellen Arbeitsfläche. Daneben liegen weitere Tücher und Gemüse.

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Bienenwachstücher – sinnvolle Alternative zu Frischhaltefolie?

Bienenwachstücher gelten als umweltfreundliche Verpackung für Lebensmittel und Gefäße. Sie eignen sich jedoch nicht für alle Lebensmittel.

In einem Forschungslabor wird mit einer Pipette ein Korn aus einer Schale genommen. Links daneben ist verschwommen ein Mikroskop zu sehen.

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Gentechnik: Chancen und Risiken für die Pflanzenproduktion

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Slush-Eis kann für Kinder gefährlich sein

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Küchentipps

Ein Mate-Teegefäß steht auf einem hölzernen Untergrund, daneben liegen Teeblätter.

Gesunde Lebensmittel

Mate-Tee: Wirkung, Inhaltsstoffe und Zubereitungstipps

Wie gesund ist Mate-Tee wirklich? Und kann Mate das Krebsrisiko erhöhen? Ein Blick in die Forschung.

Ein geöffneter Sack mit Erdmandeln liegt auf einem Tisch. Daneben liegt eine Schaufel mit Erdmandeln darauf.

Gesunde Lebensmittel

Erdmandel: Nährwerte, Wirkung und günstige Alternativen

Pasta aus Linsen, Erbsen und Kichererbsen neben den jeweiligen Hülsenfrüchten in Schalen.

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Pasta aus Hülsenfrüchten: Was steckt in den Nudeln?

Gemüse

Blutdruck

Bluthochdruck bei Kindern: Warnzeichen erkennen

Bluthochdruck gefährdet auch Kinder. Oft bleibt er bei ihnen lange unerkannt. Mehr über erste Anzeichen und die Behandlung.

In einer Schüssel liegen frische grüne Zuckerschoten.

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Zuckerschoten: ideal für die leichte Sommerküche

Zuckerschoten sind zart und haben ein süßliches Aroma. Was macht sie so gesund? Und wie lassen sie sich zubereiten?

Dr. Angela Bechthold steht vor einem grünen Hintergrund. Neben ihr eine Grafik mit einem Glas und Brokkoli.

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Dr. Angela Bechthold: Das bringt Fibermaxxing wirklich

Im Netz werden ballaststoffreiche Lebensmittel als Heilsbringer gehyped. Was an dem Trend dran ist, weiß Ernährungswissenschaftlerin Angela Bechthold.

Superfood

Rissige und geöffnete Pekannüsse liegen auf einem Holzbrett.

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Pekannüsse: Das steckt in der Nuss aus den USA

Ob für Herz, Stoffwechsel oder Gehirn: Pekannüsse sind wahre Kraftpakete voller gesundheitsfördernder Nährstoffe.

Vegetarische Ernährung

Auf einem Holztisch steht eine Schüssel mit geschnittenen rohen grünen Bohnen.

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Lektine in Lebensmitteln: Machen sie wirklich krank?

Auf einem Holztisch liegen Paranüsse. Einige haben noch ihre Schale, andere sind bereits geknackt.

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Obst

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