Kochen lernen für Kinder und Jugendliche

Kochen kann nicht nur eine gesunde Ernährung fördern – sondern auch Selbstständigkeit, Teamgeist und Umweltbewusstsein. Die AOK unterstützt pädagogische Fachkräfte deshalb mit vielen Programmen: von der Prävention in der Kita bis zum Schulprojekt.

Drei fröhliche Kinder in Kochmützen und Schürzen kochen gemeinsam in einer Schulküche. Neben ihnen steht eine Lehrerin.

Berufsorientierung beginnt im Klassenzimmer

Studium oder Ausbildung? Welcher Beruf passt zu mir? Wie schreibe ich eine Bewerbung? Der Einstieg in die Berufswelt wirft bei jungen Menschen viele Fragen auf. Die Schulen haben die Aufgabe, Schüler und Schülerinnen hierbei zu begleiten und sie bestmöglich auf den Berufsstart vorzubereiten. Ab der 8. Klasse werden deshalb oft Berufspraktika durchgeführt. In Abschlussklassen stehen dann Bewerbungstrainings, der Besuch von Ausbildungsmessen oder Gespräche mit Berufsberatern und -beraterinnen auf dem Programm. Manche Schulen kooperieren auch mit regionalen Unternehmen, die Einblicke in verschiedene Berufsfelder geben oder Ausbildungsplätze anbieten. So wird jungen Menschen der Übergang von der Schule ins Berufsleben leicht gemacht.

Deshalb sollten Kinder kochen lernen

Wer früh kocht, lernt früh, sich gesund zu ernähren. Kinder und Jugendliche, die selbst Mahlzeiten zubereiten, entwickeln ein Bewusstsein für gute Lebensmittel und treffen eher gesunde Entscheidungen – auch später als Erwachsene. Das kann unter anderem Übergewicht vorbeugen und nachhaltiges Denken fördern. Die AOK unterstützt Lehrkräfte sowie Erzieherinnen und Erzieher dabei, dieses Thema in den Alltag von Schulen und Kitas zu integrieren.

SchmExperten

Kochen lernen im Klassenzimmer und im Unterricht: Ernährungskompetenz für 5. bis 8. Klassen weiterführender Schulen.

Zielgruppe
Die Unterrichtskonzepte „SchmExperten“ des BZfE richten sich an Schüler der 5. bis 8. Jahrgangsstufe an weiterführenden Schulen sowie an deren Lehrkräfte.
Ziele und Inhalte
Die „SchmExperten“ des BZfE zielen darauf ab, Schülern Spaß am Experimentieren in der Küche zu vermitteln und das Interesse am gesundheitsbewussten Essen und Trinken zu wecken. Dadurch werden Selbstständigkeit und Alltagskompetenzen gestärkt.

„SchmExperten“ setzt sich aus zwei altersspezifischen Unterrichtskonzepten zusammen. Beide Konzepte stellen den praktischen Umgang mit Lebensmitteln verknüpft mit Themen wie beispielsweise Hygiene, Esskultur oder Kennzeichnung in den Fokus. Bei „SchmExperten“ für die 5./6. Klasse werden kalte Gerichte im Klassenzimmer zubereitet. „SchmExperten in der Lernküche“ ist das Unterrichtskonzept für den Fachunterricht. Hier bereiten Schüler der 6. bis 8. Klasse auch warme Gerichte in der Küche zu.
Umsetzung
Die Umsetzung der „SchmExperten“ erfolgt im Idealfall im regulären Unterricht, die Durchführung ist aber auch in Form einer Projektwoche oder AG möglich.

In 7- 8 Doppelstunden bereiten die Schüler verschiedene Gerichte zu. Hierzu erhalten die Lehrkräfte ein ausgearbeitetes Unterrichtskonzept und Begleitmaterialien, welche auch für vertiefende und weiterführende Einheiten genutzt werden können. Ergänzend dazu erhalten die Schulen, die keine Schulküche haben, eine „AOK-Koch-mit-mir-Kiste“ mit Küchenutensilien.

Darüber hinaus werden Web-Fortbildungen für Lehrkräfte angeboten, in denen das Unterrichtskonzept und der Einsatz der Materialien näher erläutert werden.

Die beiden Konzepte können nacheinander in derselben Klasse durchgeführt werden, sie bauen aber nicht aufeinander auf.

Das Konzept „SchmExperten“ wurde vom Bundeszentrum für Ernährung entwickelt.
FAQ
Kostet „SchmExperten“ etwas?
Die Kosten für die Unterrichtsmedien des BZfE werden von der AOK Bayern übernommen und kostenfrei für Schulen in Bayern angeboten.

Ist „SchmExperten“ ein evaluiertes Programm?
Lehrkräfte, die an einer Fortbildung zu „SchmExperten“ teilgenommen haben, bewerten sie sehr positiv. Auch das Konzept und die Materialien sind nach Einschätzung der Befragten altersgerecht und motivierend ausgearbeitet. Besonders gut kommen bei den Schülern z. B. die Einheiten „Coole Drinks“ oder „SinnExperimente“ an. Mehr dazu unter „Wussten Sie schon, dass ...?“.

Wie kann meine Schule teilnehmen?
Bei Interesse an einer Unterstützung durch die AOK Bayern oder auch bei weiteren Fragen zu „SchmExperten“ wenden Sie sich gerne an Ihren persönlichen Ansprechpartner.
Mehr zum Thema
Flyer„SchmExperten“

Weitere Informationen zum Programm

Das Programm gibt es auch für Grundschulen: „Ernährungsführerschein“