Ernährung

Ernährungsformen

Vegetarisch, vegan, Low Carb & Co.: Ernährungstrends gibt es viele – doch sind sie auch gesund? Und worauf ist bei Fleisch- oder Kalorienverzicht zu achten?

Person isst eine selbstgemachte Bowl mit frischem Salat, Avocado und Kichererbsen und hält eine Flasche mit grünem Smoothie in der linken Hand.

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Ein junges Paar, eine Frau und ein Mann, lehnen lachend an einer Küchenzeile. Jeder hält eine Schale und einen Löffel in der Hand.

Gesunde Lebensmittel

Kann Ernährung beeinflussen, wie wir handeln und entscheiden?

Der Mensch ist, was er isst. Aber trifft er auch von der Ernährung abhängige Entscheidungen? Die aktuelle Forschung legt dies nahe. Was steckt dahinter?

Auf einem Tisch steht ein Teller mit gesundem und veganem Essen: Tomaten, Kichererbsen, Avocado, Gurken, Salat, getrocknetes Gemüse und pflanzliche Burger Pattys. Daneben liegen Möhren, Bohnen, rote Paprika, Kartoffeln, Kürbis, ein Radieschen, Tomaten und Petersilie. In einer kleinen Schüssel sind Kürbiskerne enthalten.

Fleisch

Veganes Hack und Co: Ist Fleischersatz gesünder und besser?

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Eine fröhliche Runde junger Erwachsener sitzt an einem reich gedeckten Esstisch.

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Ernährungsformen im Überblick

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Vegane Ernährung

Auf einem Holzbrett liegen in Scheiben geschnittene Seitan-Steaks mit gegrillten Zucchini, Möhren, Zwiebeln und Maiskolben. Im Hintergrund sind gegrillte Baguettescheiben zu sehen.

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Wie gesund ist Seitan? Veganer Fleischersatz im Check

Seitan, ein beliebter Fleischersatz aus Weizeneiweiß, ist in vielen Supermärkten erhältlich. Welche Nährstoffe er enthält und für wen er nicht geeignet ist.

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Gesunde Lebensmittel

Grünes Gemüsecurry mit Zucchini nach einem Rezept von Felicitas Then, angerichtet auf einem hellgrauen Teller, garniert mit Thai-Basilikum und gerösteten Cashewkernen.

Küchentipps

Rezept: Grünes Gemüsecurry mit Zucchini von Felicitas Then

Schön scharf, leicht und lecker: Felicitas Then zeigt ihr Rezept für das thailändisch inspirierte grüne Gemüsecurry mit Zucchini. Perfekt für den Sommer!

Vegetarische Ernährung

Auf einer Holzschale liegen aufgeschnittene gelbe und grüne Kiwis.

Gesunde Lebensmittel

Kiwis: Das macht die Beerenfrucht so gesund

Die Kiwi ist mit ihrer einzigartigen Nährstoffkombination ein besonders wertvolles Obst. Leckere Kiwi-Rezepte und Tipps zum Anbau.

Frische Lauchzwiebeln, ganz und in feine Ringe geschnitten, liegen auf einem Holzbrett.

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Lauchzwiebeln: mild, aromatisch und gesund

Eine junge Frau sitzt in einer Küche. Sie blickt auf eine Dose, wie sie für Tabletten verwendet wird. Vor ihr liegt ein Notebook.

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Es gibt viele Mythen rund um die „Zuckerkrankheit“, die Menschen mit Diabetes Typ 1 oder Typ 2 verunsichern können. Was ist dran an diesen Aussagen?

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So gesund sind Haselnüsse

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Ein Mann hält ein Schneidebrett mit einem gegrillten und in Scheiben geschnittenen Rindersteak.

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Bunte Sommerpasta mit Gemüse nach einem Rezept von Felicitas Then, angerichtet auf einem schwarzen Teller, garniert mit Feta und Sonnenblumenkernen.

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Rezept: Cholesterinarme Sommerpasta von Felicitas Then

TV-Köchin Felicitas Then präsentiert ihre leichte, bunte Sommerpasta: ein cholesterinarmes Rezept voller Gemüse – Schritt für Schritt zum Nachkochen.

Tipps gesunde Ernährung

Vegetarische One-Pot-Pasta mit Kichererbsen nach einem Rezept von Felicitas Then, angerichtet auf einem türkisfarbenen Teller auf einer hellen Arbeitsplatte.

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Rezept: vegetarische One-Pot-Pasta von Felicitas Then

Lachs-Crostini und Rote-Bete-Crostini nach einem Rezept von Felicitas Then, angerichtet auf einem grün-weißem Teller, garniert mit Dill und Microgreens.

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Rezept: Lachs-Crostini und Rote-Bete-Crostini

Gemüse

Kann eine Knoblauch-Unverträglichkeit auslösen: Neben einer Knoblauchknolle liegen Knoblauchzehen in einer schwarzen Schale.

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