Apfel-Pommes mit Beeren-Dip

Karlsruhe. Ein Pappschälchen voller Pommes frites übt bekanntermaßen eine unwiderstehliche Anziehungskraft auf die meisten Kinder aus. Ein Apfel auf dem Teller wirkt dagegen eher uncool … Für viele Eltern stellt es eine tägliche Herausforderung dar, ihre Kinder von gesunder und vitaminreicher Kost zu überzeugen.

„Wer gemeinsam mit Kindern auf den Markt geht, sie bei der Aufstellung des Speiseplans mit einbezieht und möglichst früh in der Küche helfen lässt, hat schon halb gewonnen“, lautet die Erfahrung von Birgid Förderer, Ernährungsexpertin bei der AOK Die AOK hat mit mehr als 20,9 Millionen Mitgliedern (Stand November 2021) als zweistärkste Kassenart… Mittlerer Oberrhein: „Denn was man mit den eigenen Händen zubereitet hat, schmeckt einfach besser.“

Auch wenn die Küche nach den ersten Arbeitseinsätzen der kleinen Köche vielleicht nicht gleich wiederzuerkennen ist – der Einsatz lohnt: „Schnippeln, Rühren und Kneten erfordert ein hohes Maß an Konzentration und schult die Feinmotorik“, so die Expertin. Und dass Naschen Pflicht ist, versteht sich von selbst: „Für Kinder stellt die Küche eine Art Experimentierplatz dar. Wer zwischendurch immer mal wieder probiert, Gewürze und Zutaten testet, hat nicht nur Spaß am Kochen, sondern zeigt sich auch neuen Obst- und Gemüsesorten gegenüber aufgeschlossener“, lautet das Fazit von Birgid Förderer.

Das folgende Rezept Mit dem am 20. Oktober 2020 in Kraft getretenen Gesetz zum Schutz elektronischer Patientendaten in… der AOK-Ernährungsexpertin ist bei großen und kleinen Kindern gleichermaßen beliebt:

Apfel-Pommes

Zutaten für 4 Portionen

• 4 große Äpfel
• etwas Zitronensaft
• 400g frische Erdbeeren oder Himbeeren (oder aufgetaute TK-Ware)

Zubereitung

Mit dem Kernhausausstecher werden die gewaschenen Äpfel entkernt und in Stäbchen geschnitten (sie sollten Pommes frites ähneln). Die Apfelstäbe mit Zitronensaft beträufeln und auf einen Teller legen. Die Erdbeeren oder Himbeeren waschen, fein pürieren. Das Mus wird als „Ketchup“ zu den Apfel-Pommes serviert.