Gesunde Kiwi: das Vitamin-C-Superfood

Kiwis sind beliebt und gesund. Die exotische Frucht ist reich an Vitamin C und wichtigen Nährstoffen und ideal zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Die meisten Menschen bringen Kiwis mit Neuseeland in Verbindung, weil die Früchte häufig von dort importiert werden. Ursprünglich stammt die Kiwi jedoch aus China. Darauf deutet auch die alte Bezeichnung „Chinesische Stachelbeere“ hin. Erst im frühen 20. Jahrhundert, als der Anbau in Neuseeland begann, gaben die Neuseeländer der Frucht den heute auch bei uns gebräuchlichen Namen „Kiwi“ – in Anlehnung an den Vogel Kiwi, das neuseeländische Wappentier. Mittlerweile werden Kiwifrüchte auch in Europa angebaut – vor allem im Mittelmeerraum, denn die Kiwi ist eine subtropische Pflanze.

Es gibt verschiedene Kiwisorten, darunter grüne (Actinidia deliciosa) und gelbe Kiwis (Actinidia chinesis). Grüne haben eine mattbraune behaarte Schale, die der gelben ist dünner, glatt und bronzefarben. Grüne Kiwis schmecken säuerlicher als gelbe Kiwis.

Die meisten Kiwi-Arten sind zweihäusig, das heißt, sie haben männliche und weibliche Pflanzen. Optisch unterscheiden sich die Kiwipflanzen durch die Blüten. Damit Kiwis Früchte tragen, brauchen die weiblichen Pflanzen zur Bestäubung eine männliche Pflanze in ihrer Nähe. Mittlerweile ist es auch gelungen, einige Sorten zu züchten, die selbstfruchtbar sind.

Kiwis sind Kletterpflanzen, die einige Meter hoch werden können. Sie wachsen schnell sowie lianenartig in die Höhe und Breite. Deshalb benötigen sie eine Rankhilfe. Damit die Ernte reich ausfällt, müssen die langen Triebe – ähnlich wie bei Obstbäumen – regelmäßig zurückgeschnitten werden. Vielleicht wird deshalb manchmal fälschlicherweise der Begriff Kiwi Baum benutzt. Die Triebe der Pflanzen verholzen zwar, aber das ist das Einzige, das sie mit einem Baum gemein haben.

Kiwis gehören zu den nachreifenden Früchten. Sie erreichen ihre Genussreife erst während der Lagerung. Die optimale Temperatur, um Kiwis zu lagern, liegt zwischen ein und drei Grad Celsius. Verzehrreife Kiwis sind nicht mehr steinhart, sondern geben auf leichten Fingerdruck nach.

Bei importierten exotischen Früchten wie Kiwis, die mit dem Flugzeug oder Schiff nach Deutschland kommen, stellt sich die Frage nach der ökologischen Nachhaltigkei – Stichwort: Umweltbelastung durch den Transport. Neben langen Transportwegen, die Treibhausgase erzeugen und so das Klima belasten, ist auch die Lagerung relevant. Obst, das länger gelagert und gekühlt wird, verursacht mehr klimaschädliche Emissionen. Kiwis wachsen auch in Südeuropa und werden sogar in Deutschland angebaut, daher lohnt sich beim Einkauf ein Blick auf das Herkunftsland. Ein weiterer entscheidender Faktor sind die Produktionsbedingungen: Wurden die Kiwis konventionell hergestellt oder stammen sie aus Bio-Anbau? Die Produktion von Bio-Lebensmitteln belastet die Umwelt weitaus weniger, beispielsweise durch den Verzicht auf chemische Dünger oder mehr Bio-Vielfalt.

Kiwis schmecken lecker und haben einen beeindruckenden Nährstoffgehalt. Sie bieten viele Vorteile für die Gesundheit. Die gesunden Nährstoffe befinden sich vor allem unter und in der Schale. Wenn Sie biologisch angebaute Früchte vorher gründlich waschen und reinigen, dürfen Sie die Schale mitessen oder in einem Smoothie verwenden. So sichern Sie sich alle Nährstoffe. Darüber hinaus punktet die Kiwi auch mit ihrem geringen Kaloriengehalt: Die grüne Sorte hat im Schnitt nur 55 Kalorien und 60 Kilokalorien die gelbe je 100 Gramm.

Die wichtigsten Nährstoffe in Kiwis:

Sie haben ein Kratzen im Hals oder einen Hustenreiz, wenn Sie Kiwis essen? Dann leiden Sie vielleicht unter einer Kreuzallergie, die vorwiegend bei Frühblüher- und Birkenpollenallergikerinnen und -allergikern auftritt. Manche Menschen, die allergisch auf Pollen reagieren, vertragen nämlich auch keine Kiwis oder anderes Obst. Warum das so ist?

Der Körper verwechselt bestimmte Strukturen in Pollen und Obst und reagiert dann allergisch auf beides. Es gibt aber auch Menschen, die gegen Kiwis selbst allergisch sind, ohne eine Pollenallergie zu haben – häufig steckt das Enzym Actinidin dahinter.

Ein weiterer Grund für Hustenreize oder Halskratzen kann eine Histaminintoleranz sein. Kiwis enthalten Histamin, auf das einige Menschen mit Hautrötung, Juckreiz, Niesen oder Kopfschmerz reagieren.

Eine Histaminintoleranz ist keine Allergie: Der Körper selbst bildet Histamin, das für zahlreiche Körperfunktionen wichtig ist. Menschen mit Intoleranz können das zusätzliche Histamin aus der Nahrung allerdings schlecht abbauen, weshalb es zu allergieähnlichen Beschwerden kommt.

Kiwis lassen sich einfach in die Ernährung integrieren: in Bowls, Müsli, Joghurt oder Smoothies, als Topping auf Salaten oder Desserts – oder einfach als gesunder Snack zwischendurch. Hier finden Sie einige köstliche Kiwi-Rezepte.