Gesunde Ernährung

Fisch ist gesund, aber nicht immer ökologisch vertretbar. Ernährungswissenschaftlerin Angela Bechthold gibt Orientierung.

Ernährungsexperte Prof. Dr. Martin Smollich zeigt Männern, wie sie mit dem 20/80-Prinzip gesunde Essgewohnheiten etablieren.

Der Orthopäde und frühere Spitzenläufer Thomas Wessinghage ist 74 Jahre und topfit. Im Interview verrät er, welche Gewohnheiten ihm helfen.

Zuckerschoten sind zart und haben ein süßliches Aroma. Was macht sie so gesund? Und wie lassen sie sich zubereiten?

In Hülsenfrüchten sowie einigen Obst- und Gemüsesorten sind Lektine enthalten, deren Verzehr zu Beschwerden führen kann. Was Sie beachten sollten.

Spinat enthält von Natur aus viel Nitrat – an sich unbedenklich für den Körper. Beim erneuten Aufwärmen kann sich daraus jedoch schädliches Nitrit bilden.

Lebensmittel können mit Listerien verunreinigt sein. Eine Infektion kann unter anderem für Schwangere und Neugeborene gefährlich werden.

Teein klingt nach einem besonderen Wirkstoff im Tee. Tatsächlich sind Teein und Koffein das Gleiche. Tee wirkt aber anders als Kaffee.

Bienenwachstücher gelten als umweltfreundliche Verpackung für Lebensmittel und Gefäße. Sie eignen sich jedoch nicht für alle Lebensmittel.

Die Traumdeutung fasziniert Menschen seit Jahrhunderten. Was Sigmund Freud darüber dachte und wie die moderne Psychologie Träume erklärt.

Zucker ist nicht immer auf den ersten Blick erkennbar. Ernährungswissenschaftlerin Angela Bechthold klärt auf, was hinter Dattelsüße & Co. steckt.

High-Protein-Produkte boomen. Doch ein Protein-Label allein macht kein gutes Lebensmittel, weiß Ernährungswissenschaftlerin Angela Bechthold.