Überblick: Gesundes Essen bei der Arbeit

Eine ausgewogene und gesunde Ernährung ist eine der wesentlichen Voraussetzungen für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit von Berufstätigen. Es lohnt sich daher, die Ernährung der Beschäftigten im Blick zu haben und zu bewusstem Essen und Trinken zu ermuntern. In vielen Unternehmen herrscht hier großer Nachholbedarf.

So zeigt der Ernährungsreport 2017 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft: Die klare Mehrheit der Erwerbstätigen bringt sich täglich beziehungsweise sehr häufig lieber Essen von zu Hause mit (57 Prozent), als in die Kantine (21 Prozent) oder in ein Restaurant (5 Prozent) zu gehen. 18 Prozent der Studienteilnehmer gaben zudem an, die Mittagspause ausfallen zu lassen beziehungsweise sie nicht für eine Mahlzeit zu nutzen.

Ebenfalls problematisch: Die Deutschen nehmen sich für die Zubereitung von Mahlzeiten immer weniger Zeit, wie der Ernährungsreport zeigt. Für 55 Prozent der Befragten muss Essen vor allem schnell und einfach zubereitet werden können. Das geht häufig mit dem Griff zu Fertiggerichten einher.

Ein ungesunder Trend, da Fertiggerichte häufig

• zu salzig und zu fettig sind,
• Zucker und
• problematische Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Bindemittel, Farb- und Konservierungsstoffe enthalten.

Das Ergebnis: Dem Körper fehlen wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Zudem behindern einige dieser künstlichen Zusätze die Aufnahme der ohnehin schon eingeschränkten Nährstoffzufuhr.

Die Ernährungswissenschaftler der AOK unterstützen Unternehmen bei der Verbesserung der Ernährungs- und Trinkgewohnheiten ihrer Mitarbeiter. Unsere Experten analysieren die derzeitigen Angebote der betrieblichen Verpflegung, befragen die Mitarbeiter oder stellen neue Ernährungs- und Speisepläne im Einklang mit der Ernährungspyramide der Deutschen Gesellschaft für Ernährung auf.