Der Klassiker Kartoffelsuppe mit einem neuen Dreh

Fernsehköchin Felicitas Then zeigt, wie Sie gesunde und leckere Gerichte im Handumdrehen zu Hause kochen können. Wissenswertes zu positiven Effekten auf Ihre Gesundheit gibt’s noch dazu. Also nichts wie ran an die Kochlöffel, fertig, los!

Kartoffelsuppe ist ein Klassiker aus Omas Küche – Felicitas Then bereitet Sie vegetarisch mit einem selbstgemachten Schnittlauchöl zu und verleiht dem Ganzen so einen würzigen Dreh. Diese Suppe hebt an nassgrauen Herbsttagen die Stimmung – doch nicht nur das: Sie steckt auch voller gesunder Nährstoffe, die Ihre Verdauung und Ihr Immunsystem unterstützen.

Kartoffeln stellen dem Körper nicht nur Energie zur Verfügung, sondern können noch mehr: Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen zum Beispiel eine gesunde Verdauung und geben uns das Gefühl, satt zu werden. Gleichzeitig liefern Kartoffeln kaum Fett, dafür aber hochwertiges Eiweiß, viele Vitamine und sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe.

Das Suppengrün steht den Kartoffeln in seiner gesundheitsfördernden Wirkung in nichts nach. Möhren enthalten zum Beispiel eine große Menge Betacarotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Es wird für eine gesunde Funktion der Augen und ein funktionierendes Immunsystem benötigt. Der scharfe Ingwer ist eine der ältesten Gewürzpflanzen der Welt und wird in der Volksheilkunde gegen Entzündungen und Magenschmerzen angewendet. In der Küche entfaltet er sein würzig-zitroniges Aroma. Knoblauch und Schnittlauch machen die Kartoffelsuppe geschmacklich komplett. Während die Inhaltsstoffe des Knoblauchs zur Gefäßgesundheit beitragen, liefert der Schnittlauch Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C.

Übrigens: Schnittlauch und andere Küchenkräuter lassen sich ohne viel Aufwand auf dem Balkon anbauen. So haben Sie immer Zugang zu frischen Kräutern.

Abgerundet wird das Gericht mit saurer Sahne, die der Kartoffelsuppe eine cremige Konsistenz verleiht. Die probiotischen Kulturen in der sauren Sahne fördern die Darmgesundheit.

Tipp: Das Schnittlauchöl hält sich eine Woche im Kühlschrank frisch. Was sie nicht für die Suppe benötigen, können Sie in einer verschlossenen Dose aufbewahren und als leckeres Dressing für grüne Salate oder zum Dippen für Brot aufbrauchen.