11 Artikel zu Gluten

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  22.12.2025 - Gluten

  Ernährung: Unverträglichkeiten auf dem Vormarsch?Nach dem Essen Durchfall, Bauchschmerzen, Hautausschlag? Ob dies gleich eine Allergie oder Intoleranz sein muss oder harmlos ist, erklären zwei Expertinnen.
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  19.11.2025 - Darm

  Gerste – fast vergessen, aber äußerst gesundDie Getreideart Gerste ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel. Doch in Europa ist sie in Vergessenheit geraten. Was Gerste so gesund macht.
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  11.06.2025 - Vegane Ernährung

  Wie gesund ist Seitan? Veganer Fleischersatz im CheckSeitan, ein beliebter Fleischersatz aus Weizeneiweiß, ist in vielen Supermärkten erhältlich. Welche Nährstoffe er enthält und für wen er nicht geeignet ist.
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  29.04.2025 - Lebensmittelunverträglichkeit

  Tests auf Nahrungsmittelunverträglichkeit: sinnvoll oder nicht?Selbsttests auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind oft teuer. Wie zuverlässig die Verfahren sind und ob sich der Test für den Heimgebrauch lohnt.
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  14.02.2025 - Fleisch

  Veganes Hack und Co: Ist Fleischersatz gesünder und besser?Fleischersatzprodukte wie veganes Hack sind voll im Trend. Was ist gesünder, klimafreundlicher und preiswerter: mit oder ohne Fleisch? Wir machen den Check.
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  25.10.2024 - Gesunde Lebensmittel

  Entdecken Sie Bulgur: Das Korn ist mehr als nur gesund!Bulgur ist lecker, abwechslungsreich und einfach zuzubereiten.
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  23.01.2024 - Gesunde Lebensmittel

  Wie wird ein Sauerteig hergestellt?Sauerteig lässt sich mit wenigen Zutaten ansetzen. Damit er gärt und seine luftige Konsistenz erhält, muss er fortlaufend „gefüttert“ werden.
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  22.05.2023 - Lebensmittelunverträglichkeit

  Diese Symptome deuten auf eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hinBauchschmerzen und Durchfall sind typische Symptome bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Doch wodurch entstehen Allergien und Intoleranzen?
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  17.01.2023 - Tipps gesunde Ernährung

  So bereiten Sie Buchweizen zuBuchweizen ist gesund und glutenfrei. Kochtipps für das Pseudogetreide und drei leckere Rezepte, die Abwechslung bringen.
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  29.12.2021 - Lebensmittelunverträglichkeit

  Kochen ohne Gluten: 3 glutenfreie RezepteSie leiden unter Zöliakie und müssen Gluten in Ihren Mahlzeiten vermeiden? Hier erfahren Sie, wie glutenfreies Kochen gelingen kann.
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  17.06.2021 - Autoimmunerkrankungen

  Zöliakie: Ursachen und BehandlungZöliakie schränkt das Leben der Betroffenen stark ein. Welche Behandlungsmöglichkeiten gibt es?