Sieben Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Vor dem Einkaufen eine Einkaufsliste schreiben und sie auch benutzen. Dabei die Vorräte checken und überlegen, wie die vorhandenen Lebensmittel mit neuen zusammen verarbeitet werden können.

Keine Angst vor Reste-Mahlzeiten. Man muss seine Portionen nicht aufessen: Auch mit wenig Resten lässt sich am nächsten Tag noch etwas Neues zubereiten. So kann man zum Beispiel die Reste mit einem Ei oder mit etwas Tiefkühlgemüse aufpeppen und in der Pfanne anbraten. Man kann auch Reste von zwei oder drei Tagen zusammentun und neu kombinieren. Tipps dazu gibt es hier.

Reste einfrieren. Wenn man merkt, es ist etwa zu viel Brot da: in Scheiben schneiden und einfrieren. Dann kann man sie einzeln herausnehmen und toasten.

Möhren oder Kartoffeln sind schon wabbelig? In kaltes Wasser legen, dann werden sie wieder prall. Ist der Salat welk geworden, bekommt man ihn in lauwarmem Wasser wieder in Form. Die Tomaten sind weich und eingedrückt? Tomatensoße kochen und gegebenenfalls einfrieren.

Äpfel und Bananen sollten nicht mit anderen Obstsorten in einer Schale liegen. Denn sie geben Gase ab, die andere Früchte zu schnell verderben lassen.

Regelmäßig den Kühlschrank mit Essigreiniger auswischen. So können sich keine Schimmelsporen ausbreiten und auf kühl gelagerte Lebensmittel überspringen. Essigwasser reicht, Desinfektionsmittel ist nicht nötig.

Eine oder zwei Wochen lang Tagebuch führen: Welche und wie viele Lebensmittel oder Reste werden trotz allem weggeworfen? Was ist am Ende der Woche noch im Kühlschrank – und warum? So kann das Einkaufsverhalten reflektiert und angepasst werden. Auch wenn es anstrengend ist, bringt das den größten Effekt. Am besten alle Haushaltsmitglieder bei der Aufgabe einbeziehen.