Allergielexikon

Von den echten Allergien unterschieden werden die so genannten Pseudoallergien. Hierbei ähneln die Symptome denen einer Allergie, die Erkrankung beruht aber nicht auf einer übermäßigen Antikörperproduktion, das heißt es findet keine IgE-Antikörperbildung im Blut statt. Auslöser pseudoallergischer Reaktionen sind beispielsweise natürlich vorkommende (biogene Amine) oder den Nahrungsmitteln zugesetzte (Zusatzstoffe) Substanzen.