Die 100 besten Fettspartipps

Braten

Tipp 34: Einpinseln
Sie können einiges an Fett sparen, wenn Sie vor dem Braten die Pfanne mit etwas Öl einpinseln, statt das Öl einfach in
die Pfanne zu gießen.  
 
Tipp 35: Beschichtete Pfanne
Der Vorteil dieser Pfannen liegt auf der Hand – Sie benötigen nur wenig oder gar kein Fett zum Braten. 
 
Tipp 36: Fleisch richtig erhitzen
Achten Sie beim Braten auf die richtige Temperatur der Pfanne.Wenn Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne legen, verschließen sich sofort die Poren und das Fleisch nimmt nur wenig Fett auf. 

Tipp 37: Kartoffelpuffer
Bereiten Sie Kartoffelpuffer im Waffeleisen zu. So sparen Sie richtig Fett. Wer trotzdem die Pfanne vorzieht, sollte die Puffer nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen. 
 
Tipp 38: Bratkartoffeln "light"
Schneiden Sie die Kartoffeln (beispielsweise mit einem Gemüsehobel) in sehr dünne Scheiben, und braten Sie diese ohne Fett in einer beschichteten Pfanne. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. 
 
Tipp 39: Omeletts abspecken
Nehmen Sie für jedes Eigelb zwei Eiweiß. Denn mit jedem Eigelb weniger sparen Sie 6 g Fett.  
 
Tipp 40: Spiegeleier
Ein besonderer Trick ist, einfach zwei Esslöffel Mineralwasser in die Pfanne zu geben und zu warten, bis es kocht. Das Ei wird darin genauso kross wie in Fett. 
 
Tipp 41: Bratwurst
Stechen Sie die Bratwurst am besten vor dem Braten mit einem Zahnstocher mehrmals an. Dann brät das Fett heraus. 
 
Tipp 42: Kein Augenmaß
Verwenden Sie Öl und Butter nie "nach Gefühl". Messen Sie mit Esslöffel und Teelöffel ab. 
 

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Soßen / Suppen / Eintöpfe

Tipp 43: Geschmacksträger Fett
Fett ist der Geschmacksträger Nummer eins. Allerdings braucht man nicht viel, um den Geschmack zur Entfaltung zu bringen. Bei einer Tomatensoße für vier Personen reicht bereits ein Esslöffel Olivenöl.  
 
Tipp 44: Soße leicht gemacht
Es muss nicht immer Sahne sein. Soßen können mit fein geriebenen Kartoffeln gebunden werden. Die enthaltene Stärke sorgt für eine sämige Soße. 
 
Tipp 45: Bratensoße
Klappt auch ohne Fett. Zum Beispiel mit fein gehackten Kräutern, Aceto balsamico oder Johannisbeerkonfitüre. 
 
Tipp 46: Der Suppen-Check
Wenige kleine Fettaugen in der Suppe sind unbedenklich, wenige große hingegen ein Zeichen für viel Fett. 
 
Tipp 47: Fett weg I
Fett schwimmt oben. Lassen Sie Suppen und Soßen leicht abkühlen und saugen Sie etwas Fett mit zwei, drei Blättern Küchenpapier von der Oberfläche auf.
 
Tipp 48: Fett weg II
Lassen Sie Bratenfond, Eintopf oder Suppe kalt werden, und entnehmen Sie das erkaltete Fett dann von der Oberfläche. 
 
Tipp 49: Fett weg III
Mit etwas Geschick können Sie das Fett auch bei warmen Suppen und Soßen mit einem Löffel abschöpfen. 
 
Tipp 50: Klassiker Fettkännchen
Der Ausguss an der Unterseite der Kanne macht’s möglich – so kann der Bratenfond unter der Fettschicht problemlos abgegossen werden. 
 

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Dünsten / Backen / Zubereiten

Tipp 51: Dünsten, Dämpfen
So garen Sie die Mahlzeit ohne Fett. Vitamine und Mineralstoffe werden zusätzlich geschont. 
 
Tipp 52: Garen in Folie
Dünsten oder dämpfen Sie das Essen im eigenen Saft. Als Material eignen sich Alufolie und durchsichtige Bratfolie. Der Vorteil: Man muss kein Fett zugeben. 
 
Tipp 53: Der "Kräutertrick"
Kräuter helfen, Fett zu sparen. Sie verleihen vielen Gerichten besonderen Pfiff, so dass auf Fett als Geschmacksträger verzichtet werden kann.  
 
Tipp 54: Überbacken
Ersetzen Sie die Hälfte des Käses durch Semmelbrösel. So sparen Sie richtig Fett. 
 
Tipp 55: Leichter Kartoffelsalat
Es gibt immer eine Alternative zu Mayonnaise. Gemüsebrühe, Essig, frische Kräuter und Pflanzenöl ergeben ein raffiniertes Dressing. 
 
Tipp 56: "Fettschwamm" Aubergine
Jeder Tropfen Öl wird von Auberginen aufgesaugt. Gehen Sie bei der Zubereitung deshalb besonders sparsam mit Öl um. 
 
Tipp 57: Fettarme Salate
Achten Sie auf das richtige Dressing. Leicht und frisch schmeckt Ihr Salat mit Joghurt oder Sauerrahm. Übrigens: Ein Löffel Öl reicht im Essig-Öl-Dressing für zwei bis drei Portionen. 
 
Tipp 58: Gesättigte Fettsäuren
Sie stecken vor allem in tierischen Lebensmitteln, z. B. in Schmalz, Wurst, Käse oder Butter, aber auch in Kokos- und Palmkernfett. Hier sollten Sie vor allem einsparen. 
 
Tipp 59: Ungesättigte Fettsäuren
Bevorzugen Sie Pflanzenfette, sie enthalten vor allem ungesättigte Fettsäuren. Faustregel: Je flüssiger das Fett, desto mehr ungesättigte Fettsäuren sind enthalten. Besonders günstig sind Rapsöl,Walnussöl,Weizenkeim-, Soja- und Olivenöl. Aber auch hier gilt: sparsam verwenden. Ein Esslöffel reicht bei einem Salat für zwei bis drei Personen. 
 

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