Pantothensäure

Pantothensäure gehört zu den B-Vitaminen. Sie ist ein Grundbaustein des Coenzyms A und damit an wichtigen Grundfunktionen im Körper beteiligt wie an der Hormonbildung, der Zellerneuerung, der Energiegewinnung sowie am Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel.

So gelangt es in den Körper

Ein Mangel an Pantothensäure ist sehr selten. Fast alle Lebensmittel enthalten dieses Vitamin. Die besten Quellen sind: Leber, Muskelfleisch, Fisch, Milch, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte (z. B. reife Erbsen). Pantothensäure ist wasserlöslich und empfindlich gegen Hitze. Bei der Zubereitung treten Verluste von bis zu 30 Prozent auf. Daher Lebensmittel nur bei geschlossenem Deckel kochen. Dann geht es schneller und der Verlust hält sich in Grenzen. Da das Vitamin zudem wasserlöslich ist, sollte nur wenig Wasser zum Kochen verwendet werden und dieses z. B für Soßen mit verwendet werden.

Mögliche Folgen einer Überdosierung

Nicht bekannt.

Gut mit Pantothensäure versorgt?

Die Uni Hohenheim bietet eine persönliche Ernährungsanalyse sowie einen Ernährungsplan an.

Letzte Aktualisierung: November 2011