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Rapsöl

Ich habe seit geraumer Zeit eine Literflasche Rapsöl in Gebrauch und es ist jetzt vielleicht noch 200 ml drin und ich habe mit dem Öl diese Woche selbst Hafer-Krunchy gemacht. Das hat ziemlich intensiv gerochen um nicht zu sagen......, die ganze Bude hat.... weil ich keine Küchentür habe. Ich hab stundenlang gelüftet. Dann hab ich auf die Ölflasche geguckt, da steht: ungeöffnet haltbar bis: 14. 1. 2014. Nun war die flasche ja nicht ungeöffnet. Ich kauf die ja, und nutze sie dannn logischerweise. Was sagt mir diese Angabe denn? wie lange ist das Öl denn haltbar, wenn sie geöffnet ist? wenn das Öl kalt ist, riecht es ganz normal wie immer. MFG Püppi

Hallo püppi22

Öle sind empfindlich bzgl. Sauerstoff, hohen Temperaturen und Licht, je nach ihrem Fettsäuremuster. Das auf den Produkten angegebene  Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich, wie Sie gelesen haben auf das Öl bei geschlossener Flasche und lichtgeschützer Lagerung. Wenn kaltgepresstes Rapsöl geöffnet wird, ist es ca. 3 - 4 Monate haltbar, im Kühlschrank sogar länger. Der "intensive"Geruch kann ev. darauf zurückzuführen sein, dass das Fett zu hoch erhitzt wurde. Ein guter Test für Überhitzung: wenn das Fett im Topf oder in der Pfanne raucht, sollten Sie es nicht mehr zum Garen verwenden. Es ist dann schwerer verdaulich und es können schädliche Abauprodukte entstehen.

Ich hoffe, Ihnen geholfen zu haben.

Mit freundlichen Grüßen
Ihr Expertenteam der AOK

da es die billige Flasche für 1,29 war für einen Liter, gehe ich davon aus es ist kein kaltgepresstes Öl. Zu heiß schließe ich auch aus, ich stand daneben und die Flocken sind auch keinesfalls verbrannt, sondern von der Farbe her angenehm. Es roch nur so richtig nach oller Imbissbude... Meine Kernfrage also ist: Wie lange hält sich das Öl in der geöffneten Flasche, dunkel gelagert? Hält es länger wenn es im Kühlschrank stehen würde? Wenn ja wie lange? Es steht bei mir nur im Küchenschrank. Danke.

Hallo Püppi,

bitte lesen Sie die Antwort vom 17.02.2014. Da wurden Ihre Fragen schon beantwortet.

Mit freundlichen Grüßen
Ihr Expertenteam der AOK

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