Wie hilft ein Ernährungstagebuch?

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Zwickt es nach dem Essen unangenehm im Bauch und gluckert der Darm, kann eine Nahrungsmittelunverträglichkeit hinter den Beschwerden stecken. Neben Gluten und Fruktose kann auch Milchzucker (Laktose) für Magen-Darm-Beschwerden sorgen. Bei allen Darmbeschwerden ist es hilfreich, mindestens 14 Tage ein Ernährungstagebuch zu führen. So findest du heraus, ob bestimmte Lebensmittel der Auslöser für deine Verdauungsprobleme sein können. Wichtig ist es, sich in dieser Zeit wie bisher zu ernähren und erst mal nicht einzuschränken.

Ernährungstagebuch enthält wichtige Information für den Arzt

Das Ernährungstagebuch dient zur ersten Orientierung. Es ist nicht für die Selbstdiagnose geeignet. Vereinbare einen Termin bei deinem Hausarzt und bringe das ausgefüllte Ernährungstagebuch zum Gespräch mit. Es liefert dem Arzt wichtige Informationen. Für eine abschließende Diagnose sind meist weitere Untersuchungen notwendig. 

Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Das könnte dahinterstecken

Milchzucker-Unverträglichkeit: Verdauungsenzym Laktase fehlt

Laktose ist die chemische Bezeichnung für Milchzucker, der vor allem in Milchprodukten enthalten ist.
Rund 15 bis 20 Prozent der Bevölkerung sind der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zufolge von einer Laktose-Unverträglichkeit (Laktoseintoleranz) betroffen. Bei diesen Menschen bildet der Dünndarm zu wenig Laktase. Das Enzym wird aber benötigt, um Milchzucker (Laktose) in Glukose und Galaktose aufzuspalten. Gelangt Laktose unverdaut in den Dickdarm, wird sie von den Darmbakterien zu Milchsäure, Essigsäure und Kohlendioxid abgebaut. Völlegefühle, Magenkrämpfe, Durchfall und Blähungen sind die Folge.    

Fruktosemalabsorbtion: gestörte Aufnahme von Fruchtzucker

Obst ist gesund. Aber zu viel des Guten ist für rund 30 Prozent der Erwachsenen problematisch. Sie können größere Mengen an Fruchtzucker nicht gut verdauen. Denn bei einer Fruchtzuckerunverträglichkeit ist der Transportmechanismus von Fruchtzucker ins Blut gestört. Je nachdem wie stark die Funktion eingeschränkt ist, gelangt mehr oder weniger viel Fruktose in tiefere Darmabschnitte und sorgt für Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfälle.

Zöliakie: Unverträglichkeit von Gluten

Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Circa ein Prozent der Deutschen kann ein bestimmtes Eiweiß in heimischen Getreidesorten nicht vertragen – das Gluten. Die sogenannte Zöliakie ist eine Autoimmunkrankheit, bei der sich die Betroffenen ihr Leben lang strikt glutenfrei ernähren müssen. Denn bei einer Glutenunverträglichkeit lösen kleinste Mengen Gluten im Darm Entzündungen aus und schädigen die Zellen. Dadurch kommt es zu heftigen Verdauungsproblemen und auf Dauer zu Mangelerscheinungen.

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