Tabouleh-Rezept: Lecker, leicht und schnell gemacht
Sommerzeit ist Grillzeit! Frische Salate gehören dazu – zum Beispiel mit Petersilie. Dieses Tabouleh-Rezept ist besonders lecker.
Zutaten
Für vier Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- 50 g Bulgur
- 2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 5 Blätter Weißkohl
- 200 g Tomaten
- 30 ml Zitronensaft
- 50 ml Olivenöl
- Jodsalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL gemahlener Sumach (gibt es z. B. in türkischen Läden)
Zubereitung
Den Bulgur in 50 ml lauwarmem Wasser quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Die Petersilie und die Minze waschen und trocken schütteln. Danach die Blätter abzupfen und fein hacken.
Die Weißkohlblätter in dünne Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen, halbieren und von den Stielansätzen befreien. Danach in kleine Würfel schneiden.
Petersilie, Minze, Weißkohl und Tomaten mit dem Bulgur in einer Schüssel mischen.
Das Tabouleh mit Zitronensaft, Olivenöl, Jodsalz, Pfeffer und Sumach würzen.
Rezept aus: „ Malakeh – Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat“
Über die Autorin: Malakeh Jazmati stammt aus Syrien. Dort arbeitete sie als Fernsehköchin, ehe sie nach Deutschland floh. Heute lebt Jazmati in Berlin, wo sie ein Restaurant betreibt. Manchmal bekommt sie aber Heimweh. Ihr Mittel dagegen: kochen, essen, feiern. In ihrem Buch stellt Jazmati viele Spezialitäten aus ihrer alten Heimat vor.
Habt ihr das Tabouleh-Rezept schon ausprobiert?
Dann erzählt uns doch in den Kommentaren, wie euch der Tabouleh-Salat gelungen ist. Habt ihr ihn vielleicht variiert? Wie esst ihr ihn am liebsten? Wir freuen uns auf eure Rückmeldungen!
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