Ballaststoffe

Alle pflanzlichen Nahrungsmittel enthalten Ballastoffe. Sie können vom menschlichen Verdauungssystem nicht abgebaut werden ,sorgen für ein anhaltendes Sättigungsgefühl, binden das Wasser im Darm und vermeiden Verstopfungen. Zusätzlich binden sie Cholesterin und Gallensäure und senken dadurch den Cholesterinspiegel. Insbesondere ein hoher Anteil löslicher Ballaststoffe aus Hülsenfrüchten, Kohlgemüse und Hafer trägt zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel bei. Ballaststoffe beugen der Entstehung von Herz- Kreislauf- Erkrankungen und Diabetes mellitus vor und senken das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken.

Letzte Änderung: Oktober 2011